Cá xốt đậu phụ
Ngày đăng: 14/10/2009
Thịt
cá mềm ngọt lại thêm đậu phụ và thịt băm và nhiều loại gia vị, rau thơm
nên món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Bạn hãy chọn cá xốt đậu phụ cho
bữa tối ấm áp nhé.
Nguyên liệu
2 miếng cá (cá quả hoặc cá chép đều được)
1 củ gừng, 1 nắm hành
1 chén rượu
2 bìa đậu phụ
3 lạng thịt lợn xay
1 thìa xì dầu, 1 thìa sa tế
Hành xanh, mùi tàu thái nhỏ
Tỏi băm, ớt bột
Mộc nhĩ, nấm hương
1 thìa đường, muối tiêu.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ
Cách làm
Cá làm sạch, cắt dọc thân. Trộn đều muối, hành
xanh, gừng, rượu rồi xát đều lên mình cá và chỗ cắt dọc thân. Để 10
phút cho ngấm.
Đậu phụ cắt miếng vuông
Cho thịt xay ra bát, thêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa bột ngô, 1 thìa muối, trộn đều. Để 10 phút cho ngấm.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho gừng, tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho thịt lợn xay vào xào.
Đến khi thịt chín tái thì cho 1 chút sa tế vào đun
đến khi thịt chín. Tiếp đó cho chỗ mộc nhĩ nấm hương thái nhỏ vào, nêm
1 thìa đường nhỏ và ½ chén nước.
Đun sôi rồi cho cá vào cùng. Đun to lửa khoảng 5
phút rồi nhỏ lửa đun tiếp 10 phút nữa, lật mặt kia của con cá xuống
dưới cho chín đều.
Cho đậu phụ vào đun tiếp 6 phút nữa. Gắp cá ra đĩa,
hòa một thìa bột ngô với ½ chén nước, cho từ từ vào chảo nước xốt để
sánh lại.
Khi nước xốt có độ sánh và nêm nếm vừa ăn thì cho hành mùi vào tắt bếp và tưới lên trên miếng cá.
Ăn nóng ngay sau khi làm xong, có thể thêm ớt cay nếu bạn thích.
Nguồn: Afamily
Bài bình luận
Bình luận