Nguyên liệu

- 200g thịt hến, rửa sạch

- 1/2 củ hành tây cắt miếng mỏng

- 1 khúc cà rốt, cắt sợi

- 2 nhánh hành lá cắt nhuyễn, 2 nhánh ngò rí cắt nhuyễn, 2 tép tỏi bằm nhuyễn, 1/2 miếng bò bía ngọt

- 2 muỗng canh bột bắp để làm hồ dán, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muống cà phê tiêu xay, dầu ăn để chiên, nước chấm: tương ớt.

Cách làm

Khuấy đều bột bắp với nước lọc, đun sôi lửa nhỏ để làm hồ dán.

Xào tỏi bằm với dầu ăn cho thơm. Thêm hành tây, cà rốt, thịt hến vào chảo xào cho thấm gia vị và khô nước. Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Cho tiếp hành lá, ngò rí vào đảo đều.

Cho hỗn hợp thịt hến vào bánh tráng ngọt, cuốn chặt. Dùng hồ dán giữ chặt.

Đun nóng dầu ăn, cho chả giò vào chiên chín giòn.

Để chả giò vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng với tương ớt.