Tác dụng cổ điển: Gừng, tỏi, hành giải cảm

Gừng:

Chứa tinh dầu có tính diệt nấm, diệt khuẩn hiệu quả với các chứng viêm nhiễm đường hô hấp trên, viêm họng nên thường được dùng để trừ cảm lạnh, trúng mưa dưới dạng trà gừng nóng chanh đường, tô cháo gừng giải cảm. Để phòng viêm họng, có thể dùng viên ngậm gừng , ăn gừng muối để ôn dương (làm ấm), tán hàn (chống lạnh), tiêu đàm. Theo sách Trị bệnh bằng gia vị của NXB Trung Y Dược-TQ thì gừng thường được nấu canh ăn giải cảm với hành (15g), gừng tươi (6g), lá tía tô (6g) hoặc gừng tươi (10g, xắt lát), cải bẹ xanh (500g, xắt đoạn), nấu với nước 4 chén thành 2 chén, thêm muối vừa miệng, uống làm hai lần. Hoặc giấm (500ml), gừng tươi và tỏi lớn (mỗi thứ 100g) rửa sạch, xắt lát ngâm trong giấm, đậy kín trong 30 ngày. Khi bị cảm dùng kèm với thức ăn 2 muỗng cà phê (10ml) giấm ngâm gừng tỏi.

Tỏi :

Chất kháng sinh Allicin trong tỏi có tính kháng khuẩn trị các bệnh nhiễm trùng lại có tính tiêu đàm nên được dùng để trị các bệnh đường hô hấp thường gặp khi bị cảm như viêm họng, viêm phế quản. Vì thế canh hành tỏi với tỏi lớn, hành , gừng tươi mỗi thứ vừa đủ để nấu canh ăn nóng cho ra mồ hôi.

Hành :

Hành làm lợi ngũ tạng, giúp tăng cường hệ miễn nhiễm, bảo vệ cơ thể chống lại sự xâm nhập vi khuẩn đường hô hấp, tham gia quá trình thành lập testosteron và giúp ăn ngon. Riêng hành tây ngoài việc chứa các men tiêu hóa chất đường như maltaz, amylaz, dextrimaz còn chứa lượng vitamin C đáp ứng được 20% nhu cầu vitamin C mỗi ngày cùng một lượng calci đáng kể. Vì thế nên thường được dùng phối hợp để giải cảm.

Quế, đinh hương, tỏi giúp chống lão hóa & cao huyết áp

Nhóm nghiên cứu thuộc Đại học Georgia (Mỹ) đánh giá một số gia vị như quế, đinh hương, tỏi giàu các chất chống oxy hóa gốc phénol có thể giúp ngăn chặn chứng sưng viêm, và thương tổn các mô bằng cách ngăn chặn việc hình thành AGE một hợp chất gây thương tổn tế bào, gây tình trạng hủy hoại và viêm nhiễm cơ do lượng đường huyết tăng cao gây ra, đồng thời gia tăng tác động của insulin, làm giảm cholesterol trong máu.

Ớt: Chiến sĩ mới chống ung thư

Bên cạnh rau ngổ (ngò ôm) nhờ hoạt chất thymol là chất kháng khuẩn dùng trong nước súc miệng trị viêm họng thì húng quế, thìa là cũng góp phần hạn chế ung thư nhờ khả năng chống oxy hóa mạnh. Theo các nghiên cứu gần đây thì ớt cũng góp phần trong việc phòng chống ung thư

Các nhà khoa học thuộc Trung tâm nghiên cứu y khoa Cedars-Sinai (Mỹ) sau khi tiến hành thử nghiệm trên chuột cấy tế bào ung thư của người và được uống dung dịch chứa tinh chất ớt 3 lần/tuần thì thấy tế bào ung thư tuyến tiền liệt dần dần bị hủy hoại đồng thời quá trình phát triển khối u của tuyến tiền liệt cũng chậm lại. Phát hiện này mang hy vọng có thể dùng chất chiết xuất từ ớt làm thuốc chữa trị cho bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt.

Các nhà khoa học của viện đại học Pittburg (Mỹ) thì cho rằng ớt có thể làm chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư đặc biệt với ung thư tuyến tụy. Phát biểu tại Trung tâm nghiên cứu ung thư Hoa kỳ, GS Srivastava cho biết đã thử nghiệm thành công khả năng chống lại ung thư tuyến tụy của chất cay capsaicin trong ớt. Chất cay này giữ vai trò xúc tác làm cho tế bào ung thư tự phá hủy nhưng không gây hại cho các tế bào bình thường khác. Điều này mở ra triển vọng nghiên cứu thuốc trị ung thư tuyến tụy từ ớt trong tương lai.

Gừng trị viêm khớp, giúp giảm đau

Ngoài các công dụng giải cảm, chống buồn nôn, giúp dễ tiêu hóa, tinh dầu gừng còn đuợc dùng làm nóng, giãn cơ bắp, tăng quá trình tuần hòan máu. GS Morten Weidner thuộc ĐH Copenhagen (Đan Mạch) và cộng sự đã bào chế một loại thuốc uống từ gừng đặt tên là Zinax HMP-33 có tác dụng chữa đau nhức xương khớp. Sau 2 tuần uống thuốc, các gân cốt linh họat hẵn lên, không bị tê cứng vào buổi sáng.

Theo nghiên cứu của Đại học Michigan (Hoa Kỳ) thì gừng có thể tiêu diệt các tế bào ung thư buồng trứng và có thể giúp tế bào ung thư tự hủy diệt, gừng còn đuợc nghiên cứu trị chứng nôn mữa ở bệnh nhân ung thư điều trị bằng hóa dược và xạ trị.

Như vậy việc tận dụng hương vị làm thơm ngon từ gia vị thiên nhiên sẽ còn mang lại những ích lợi phòng trị bệnh cho sức khỏe cho con người.