1. Gà cuốn rau củ

Nguyên liệu

400g thịt gà lọc xương. Gà thái miếng dài, mỏng

2 thìa bột nêm

1 thìa hành xanh, 1 thìa rau mùi thái nhỏ

Dầu ăn

Nước sốt

1 thìa ớt đỏ băm nhỏ

1 ít mùi và lá bạc hà thái nhỏ

4 thìa dấm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, nửa chén nước lọc.

Rau cuốn

Bánh đa nem

1 quả dưa chuột, cắt đôi, chẻ dọc thành nhiều miếng mỏng

1 quả ớt chuông, cắt miếng dài mỏng

1 củ cà rốt, gọt vỏ thái miếng dài mỏng

1 chén giá đỗ

1 chén rau kinh giới, rau mùi, lá bạc hà, các loại rau thơm mà bạn thích…

Cách làm

Thịt gà thái mỏng cho vào một cái bát, ướp với 2 thìa bột nêm, rồi cho vào tủ lạnh 10 – 15 phút cho ngấm

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, xào gà chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp rắc hành xanh và rau mùi thái nhỏ.

Chế nước sốt

Hòa dấm, đường, nước mắm cho tan, thêm nước lọc và ớt, nêm nếm độ chua cay mặn ngọt vừa phải. Rắc chút mùi và bạc hà lên trên cho đẹp và thơm.

Thưởng thức

Lấy một miếng bánh đa nem (nếu bánh đa cứng bạn có thể bôi chút nước cho mềm). Xếp các loại rau củ  mỗi thứ vài miếng, xếp một miếng thịt gà lên trên, thêm vài cọng rau kinh giới, rau mùi, rau thơm. Cuộn lại từ từ để bánh đa không rách. Chấm với nước mắm đã pha lúc trước.

Với món này cả nhà có thể cùng quây quần vừa gói vừa ăn rất vui mà ăn nhiều cũng không ngấy, không sợ béo.

Mách nhỏ:

- Ngoài thịt gà bạn có thể dùng thịt heo luộc thái mỏng, thịt heo xông khói. Thêm cả đậu hũ thái mỏng rán và rắc chút lạc rang đập dập cuộn vào cũng rất thơm ngon và lạ miệng.

- Thành phần rau củ cũng rất đa dạng, có thể thêm chuối xanh, dứa, hành, rau mùi tàu, húng quế...

2. Phở cuốn

3. Nem cuốn

Bạn có thể làm mới bữa ăn hàng ngày bằng một món cuốn tráng miệng nhẹ nhàng, dễ ăn và ngon miệng.

Nguyên liệu:
Bánh đa nem, Thịt ba chỉ; Tôm tươi; Giò lụa; Trứng; Rau thơm các loại; ớt, tỏi; đường; chanh; rau xà lách, nước mắm.

Cách làm:

- Thịt ba chỉ luộc chín thái miếng bằng đầu đũa dài khoảng 15cm.

- Giò lụa thái như thịt ba chỉ.

- Trứng tráng mỏng thái chỉ.

- Tôm luộc chín bóc vỏ thái mỏng làm đôi (theo chiều dọc)

- Rau xà lách, rau thơm rửa sạch để ráo.

- Bánh đa nem ủ mềm, cắt miếng hình chữ nhật khoảng 10 x 20 cm. Cho tất cả nguyên liệu thịt, tôm, giò, rau sống, rau thơm vào cuộn tròn lại như chiếc nem.

- Khi ăn chấm với nước mắm có pha thêm chanh, ớt, tỏi, đường, nước lọc, vừa ăn.

Tuỳ theo khẩu vị và điều kiện cung cấp nguyên liệu ở thị trường mà có thể thêm hoặc bớt các nguyên liệu.

4. Bò cuốn cải xanh

Nguyên liệu:

150gr phi lê thịt bò, 100gr cải xanh, 1 củ gừng, 1 quả ớt sừng, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê sốt tiêu đen, ½ thìa cà phê dầu hào, đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, hành lá, 1 thìa mù tạt vàng, 1 thìa súp nước tương.

 

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, thái chỉ lớn, ướp với sốt tiêu, ½ thìa cà phê đường, dầu hào, bột ngọt, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

- Gừng, ớt sừng thái chỉ. Cải xanh rửa sạch, lấy phần lá.

- Bắc bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào chín tới, xúc ra đĩa.

- Trải lá cải ra mặt thớt, cho thịt bò, gừng, ớt thái chỉ vào, cuộn tròn lại, dùng hành lá cột chặt.

- Sốt mù tạt: Cho mù tạt vàng, nước tương, 2 thìa súp đường vào nồi đun sôi, khuấy đều.

- Xếp bò cuốn cải xanh ra đĩa. Dùng kèm với sốt mù tạt.

 

Chúc các bạn kỳ nghỉ lễ vui vẻ!