Món nấm cho bé
Ngày đăng: 04/09/2010
Hình minh hoạ
Theo các nhà nghiên cứu, nấm được nuôi trồng dưới tác động của ánh sáng mặt trời nên vitamin D có trong nấm sẽ khiến cơ thể bé dễ hấp thu hơn. Mời bạn tham khảo một số món nấm sau đây dành cho bé yêu.
1. Súp gà nấm
Nguyên liệu:
Thịt gà nạc xay nhuyễn 15g, tương đương với một thìa canh
Nấm hương xay nhuyễn 1-2 cái
Mộc nhĩ xay nhuyễn 1 cánh bé
Nước dùng 200ml
Trứng cút 1 quả
Bột sắn 1 thìa cafe
Thực hiện:
Trước tiên, bạn cho thịt gà vào nồi nước dùng, đun sôi lên. Sau đó, bạn cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ, một bát nước đã được hòa với bột sắn vào nồi, chờ sôi lại trong ít phút.
Cuối cùng, bạn cho lòng đỏ trứng cút đã được hòa với một chút nước vào nồi. Khi thấy súp sôi trở lại, bạn bắc nồi xuống, nêm một chút muối. Chờ nguội một chút, bạn mới nên đổ súp ra bát và cho bé dùng.
2. Cháo gà - nấm rơm
Nguyên liệu:
Gạo tẻ xay nhuyễn 20g, tương đương 2 thìa canh
Thịt gà nạc xay nhuyễn 15g, tương đương 1 thìa canh
Nấm rơm xay nhuyễn 1-2 cái
Dầu ăn 2 thìa cafe
Nước 250ml
Gia vị: nước mắm hoặc muối canh.
Thực hiện:
Trước tiên, bạn đổ cháo và nước vào nồi, đun cho sôi.
Bạn hòa (trộn) nấm và thịt gà đã được xay nhuyễn vào một bát nước. Sau đó, bạn đổ bát nấm, thịt gà này vào nồi cháo đang sôi và chờ cho cháo sôi lại trong vài phút.
Sau khi đổ cháo ra bát, bạn mới trộn dầu ăn vào. Bạn có thể nêm vào bát cháo của bé một chút muối (hoặc một chút mắm, tránh để cháo bị mặn). Sau đó, bạn có thể cho bé thưởng thức.
3. Thịt hấp nấm hương
Nguyên liệu:
Thịt nạc vai: 300g
Nấm hương: 50g
Hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.
Thực hiện:
Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhỏ. Nấm hương ngâm rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Trộn đều thịt nạc vai với nấm hương, hành khô, hạt tiêu (nếu bé ăn được), hạt nêm và một chút nước mắm. Để khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.
Sau đó đặt bát thịt vào nồi hấp cách thủy trong khoảng nửa giờ. Khi thịt chín đều bắc ra ăn nóng với cơm rất ngon.
Món này ăn nóng với cơm hoặc ăn với bánh mỳ cũng rất tuyệt.
4. Trứng tráng nấm rơm
Nguyên liệu:
30g nấm rơm tươi
2 quả trứng gà
Hành lá, thái nhỏ; Hành tím, thái lát
Nước mắm, hạt nêm
Dầu ăn
Thực hiện:
Nấm rơm rửa sạch, ngâm nấm vào nước muối nhạt khoảng 30 phút, sau đó thái lát, để ráo.
Đập trứng vào bát, cho nước mắm vào, quấy tan.
Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi bỏ nấm vào xào đều với hạt nêm khoảng 1 phút thì trút nấm ra.
Thêm dầu ăn vào chảo, cho 1/2 trứng vào láng đều khắp mặt chảo, rải đều 1/2 lượng nấm lên trên mặt trứng và rắc 1/2 lượng hành lá lên trên mặt. Để lửa vừa, rán đến khi mặt dưới chín vàng và mặt trên không còn ướt (của trứng chưa chín) là được.
5. Đậu phụ sốt nấm
Nguyên liệu:
100g đậu phụ Nhật.
50g nấm nấm rơm (hoặc nấm đông cô, nấm hương tươi đều được)
2 thìa cà phê tỏi, hành xay.
2 thìa súp nước dùng.
1 thìa cà phê bột năng.
Dầu ăn.
Gia vị: 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa súp tương ớt.
Thực hiện
Rửa nấm, thái nhỏ.
Đun nóng dầu, phi hành, tỏi, cho nấm vào xào, nêm gia vị.
Cho nước dùng đun sôi, cho bột năng pha loãng vào.
Thái đậu phụ thành miếng, xếp ra đĩa, cho sốt lên, hấp 5 phút.
Rắc tiêu, rau mùi (nếu bé ăn được), cho bé ăn nóng với cơm.
Lưu ý: Khi sơ chế, bạn nên ngâm nấm với nước muối pha loãng trong vòng 5-10 phút. Sau đó, bạn rửa nấm thật sạch trước khi tiến hành xay nhuyễn nấm. Nhiều người mẹ lo ngại nấm có thể gây ngộ độc hoặc dị ứng cho bé. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, nấm không nằm trong nhóm những loại thực phẩm cần tránh trong giai đoạn bé ăn dặm.Nguồn: Dinhduong.com.vn (st)
Bài bình luận
Bình luận