Nếu cho điểm dựa trên tác dụng đặc hiệu như giảm đau, kháng viêm thì B2 phải nhường chỗ cho sinh tố B1. Nhưng không vì thế mà B2 không quan trọng cho cơ thể. Trái lại là khác, tuy không kèn trống rình rang nhưng B2 là nhân tố then chốt trong chuỗi phản ứng sinh năng lượng. Nói cách khác, thiếu B2 thì tế bào, đơn vị của sự sống, chẳng khác nào bong bóng xì hơi!

Bên cạnh đó, B2 giữ vai trò không thể thiếu trong nhiều tiến trình biến dưỡng quan trọng như:

- Gia tốc tiến độ sản xuất hồng cầu của tủy xương.

- Yểm trợ chức năng giải độc, đặc biệt để chống độ cồn của lá gan.

- Thúc đẩy tiến trình phát triển bình thường của bào thai.

- Bảo vệ cấu trúc của hệ thần kinh, đặc biệt là thần kinh thị giác.

B2 vì thế rất cần thiết cho người thiếu máu, thai phụ, người đang cho con bú cũng như cho đối tượng phải làm việc trong phòng tối, trước máy vi tính, trong dây chuyền hàng thủ công mỹ nghệ đòi hỏi chăm chú liên tục... Trên thực tế, hiếm khi có bệnh do chỉ thiếu B2. Bệnh có liên quan đến B2 thường đi kèm với rối loạn sinh tố B1, B3 và B12. Người thiếu sinh tố B2 thường có dấu hiệu mau mệt, khó tập trung tinh thần và suy giảm thị lực trong ngày. Ngoài ra, tình trạng viêm nướu răng, lở môi miệng, khô da cũng là dấu hiệu báo động cho thấy cơ thể đang thiếu hụt B2.

Vì hàm lượng B2 tương đối thấp trong rau cải nên cơ thể phải trông cậy vào thực phẩm gốc động vật như gan heo, sữa, trứng, cá thu ... Tình trạng thiếu B2 vì thế dễ xảy ra ở người ăn chay trường hay ở đối tượng có nhu cầu bội tăng (như người hút thuốc, nghiện rượu, dùng thuốc ngừa thai, thuốc an thần lâu ngày). Giải pháp tương đối chính là ly sữa đậu nành. Hàm lượng sinh tố B2 trong đậu nành tuy không cao như trong gan heo nhưng an toàn khi dùng dài lâu vì không làm tăng mỡ máu.

Cần chú ý là sinh tố B2 chịu được nhiệt độ cao nhưng lại dễ bị phá hủy dưới ánh sáng. Vì thế, hâm sữa đậu nành nhiều lần vẫn không sao nhưng phơi dưới ánh nắng trực tiếp thì sẽ hết B2. Khi mua sữa đậu nành, nên chọn loại trong hộp giấy cản ánh sáng thay vì trong chai thủy tinh.

Sữa đậu nành không khó kiếm, dễ nấu lại rẻ tiền. Nói thế không có nghĩa phải uống cả lít vì sợ thiếu B2. Mỗi ngày một ly đã quá đủ. Vốn ít mà lời nhiều mới đáng công phòng bệnh.

Bác sĩ Lương Lễ Hoàng

Trung tâm Điều trị ôxy cao áp TPHCM