- 750g cà chua chín, lột vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ

- 450g bánh mì cũ, cắt thành khối vuông to

- 1 thìa cà phê (tbs)dầu ô liu

- 3 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 (tbs) tương cà chua đặc

- 1.3 lít nước ninh rau củ (hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi tây)

- 2-3 (tbs) dầu ô liu

Cách làm

- Làm nóng 1 tbs dầu ô liu trong nồi to, cho tỏi, cà chua và tương cà chua vào, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp đặc lại, thỉnh thoảng đảo đều.

- Cho nước ninh rau củ vào, nấu sôi khoảng 2-3 phút thì cho bánh mì vào, để lửa vừa nấu thêm 5 phút nữa. Nếu bánh mì mềm và nồi súp bị đặc quá thì cho thêm nước dùng.

- Trước khi tắt bếp, cho lá thơm và dầu ô liu còn lại vào, trộn đều.